手前味噌仕込み

2018.07.03 Tuesday

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    今年もやまや味噌を仕込む時期になりました。お友達の家族さんの分も含めて3.5斗ほど仕込みます。

    初の試みとして、大豆を蒸して潰して丸めた「味噌玉」の状態で1晩寝かせる際、モーツァルトを聴かせてみました。

    果たしてどんな影響がでるのか!?それは発酵熟成が終わるまでのお楽しみです。

    ぜひやまやの朝食のお味噌汁でモーツァルトの余韻を感じてみてください(*´ч ` *)

    ↓初日の味噌玉


    ↓次の日の味噌玉